تلعب علب الطعام الورقية دورًا مهمًا في صناعة الأغذية نظرًا لطبيعتها الصديقة للبيئة وتعدد استخداماتها. فيما يلي نظرة عامة على استخدامها في صناعة المطاعم.
التغليف الأولي والثانوي:تُستخدم الورق والكرتون على نطاق واسع في التغليف الأولي (التلامس المباشر مع الطعام) والثانوي (نقل وتخزين العبوات الأولية). وتُستخدم بشكل خاص في أغراض مثل أكواب الآيس كريم وأكياس الفشار في الميكروويف وورق الخبز وعلب الحليب وحاويات الوجبات السريعة وأكواب المشروبات.
أنواع الورق المستخدم:
1. ورق الكرافت:يُعرف ورق الكرافت بقوته العالية وبنيته الخشنة، ويُستخدم في تغليف الدقيق والسكر والفواكه المجففة والخضروات. كما يُستخدم أيضًا في حاويات الطعام القابلة للتسخين في الميكروويف.
2. ورق مبيض:يتم استخدامه عندما يكون المظهر أكثر أهمية من القوة، وغالبًا ما يتم طلاء الورق المبيض بالطين لتطبيقات الأغذية.
3. ورق تغليف الهدايا:يتم استخدامه كبطانة لمنتجات المخابز، وأغلفة الساندويتشات، وبطانات الصناديق.
4. ورق مقاوم للدهون:هذا الورق مصنوع من لب كيميائي معالج بحمض الكبريتيك، وهو مقاوم للزيت وله قوة رطوبة ممتازة، مما يجعله مناسبًا لتغليف الزبدة أو كطبقة بين شرائح المعجنات أو اللحوم.
5. ورق مشمع:يتم تغليف الورق المشمع بالشمع لتحسين خصائصه العازلة ضد السوائل والغازات، ويستخدم لتغليف الخبز والبسكويت ومنتجات الألبان وغيرها.
6. الورق المقوى:يبلغ وزن الورق المقوى أكثر من 250 جرامًا للمتر المربع، وهو أكثر سمكًا من الورق ويُستخدم في الصناديق الصلبة وعلب الحليب والعصير. ويمكن استخدامه أيضًا في التغليف بالجملة للمنتجات الغذائية مثل الدقيق والسكر.
7. علب مركبة وبراميل من الألياف:وهي هياكل صلبة تستخدم لتعبئة مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك العجين المبرد، والوجبات الخفيفة، ومسحوق الحليب.
8. أكياس ورقية متعددة الجدران:تستخدم هذه الأكياس للتغليف بكميات كبيرة من المواد الغذائية مثل الدقيق والبطاطس والحبوب، وهي خفيفة الوزن وقابلة للتحلل البيولوجي.
9. ألواح ألياف مموجة (سي اف بي):تستخدم عادة لتغليف الفواكه والخضروات، توفر مادة سي اف بي التبطين والمقاومة للتآكل.
10. تغليف السوائل باستخدام الورق المقوى:تستخدم لتعبئة السوائل مثل الحليب والعصائر وزيت الطهي، وهذا النوع من التغليف يطيل العمر الافتراضي للمنتجات بسبب معالجة التعقيم.
11. الملصقات والمواد اللاصقة:يتم استخدام الملصقات الورقية لتوفير معلومات حول المنتج الغذائي، في حين يتم استخدام المواد اللاصقة لإغلاق وتغليف مواد التغليف.
وعلى الرغم من أن الحاويات الورقية تعد خيارًا شائعًا في صناعة الأغذية، إلا أنه يجب اختيارها بعناية كموردين واستخدامها بشكل صحيح لضمان السلامة وتقليل التأثير البيئي.
